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Poisson fusiforme, le Bar possède 2 nageoires dorsales de même longueur. Ses écailles sont grandes et argentées. Il peut atteindre une taille de 1 m pour un poids de 10 kg. Il possède deux épines sur l’opercule.

La période de reproduction diffèrent en fonction des régions. Les œufs sont pélagiques, et les larves mesurent 3,5 mm à l’éclosion. Elle nage d’abord le ventre en l’air puis prend sa position normale après quelques jours. Elle se nourrit dans un premier temps de plancton végétal (phytoplancton), puis de plancton animal (zooplancton).

C’est un poisson du littoral qui affectionne les côtes sableuses ou rocheuses battues par les vagues. C’est un poisson très résistant aux variations de températures et de salinité, par conséquent on le trouve aussi à l’embouchure des fleuves et en milieux saumâtres.

Vivant en banc et assez vorace, le Bar se nourrit d’autres poissons qu’il chasse à l’affût . Les jeunes préfèrent cependant les crustacés.

C’est un poisson pêché au chalut ou à la ligne et très apprécié dans la cuisine française

Vous verrez le Bar commun évoluer dans notre Pleine Mer.

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Guide des poissons de mer et pêche ; Les guides du naturaliste ; Delachaux et Niestlé ; ISBN 2-603-01121-9

Poissons de mer ; Découverte Nature ; Artémis Editions ; Avril 1999

Tous les requins du monde ; Les encyclopédies du Naturaliste ; Delachaux et Niestlé ; ISBN 2-603-01148-0

Biologie Animale Vertébrés ; Sciences SUP ; Editions Dunod ; ISBN 2-10-048847-3

Zoom sur le Bar