Super classe: Poissons
Classe: Osteichtyens
Ordre: Anguilliformes

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La longueur maximale est de 3 m pour un poids de 110 kg. Il est de couleur gris-brun.

La maturité sexuelle pour ces animaux est atteinte entre 5 et 15 ans. A ce moment là, ils subissent une dégénérescence du tube digestif et d’autres organes internes, la décalcification du squelette et la perte des dents. C’est alors que l’arrière de son corps s’emplit de gamètes qui représenteront la moitié de son poids corporel au moment du frai.
La femelle pond de 3 à 8 millions d’œufs. Les adultes meurent après le frai.
Les larves, transparentes, sont pélagiques pendant 1 à 2 ans.

Il vit à des profondeurs allant de 1à 100 m sur les fonds rocheux ou près des épaves. On le trouve depuis la Méditerranée jusqu’en Islande.

 Espèce prédatrice, le Congre se nourrit d’autres poissons, de crustacés ou de mollusques tels que des poulpes qu’il chasse la nuit.

 Capturé à la ligne, il s’en produit en moyenne 10 000 à 15 000 t par an en Europe.

Des congres sont présents dans notre bassin Epave.

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Guide des poissons de mer et pêche ; Les guides du naturaliste ; Delachaux et Niestlé ; ISBN 2-603-01121-9

Poissons de mer ; Découverte Nature ; Artémis Editions ; Avril 1999

Tous les requins du monde ; Les encyclopédies du Naturaliste ; Delachaux et Niestlé ; ISBN 2-603-01148-0

Biologie Animale Vertébrés ; Sciences SUP ; Editions Dunod ; ISBN 2-10-048847-3